料理>定番鍋料理　寄せ鍋の作り方

寄せ鍋といえば鍋料理の定番ですね。
寄せ鍋は、魚介類のうま味と肉のうま味が出ておいしいですよね。
野菜をたくさん入れれば野菜不足の解消も出来ますしね。

そんな寄せ鍋のレシピを簡単ではありますが紹介します。
まず、材料ですね。

材料（約４人分）
鶏もも肉・・・・１枚
ハマグリ・・・・８個〜１０個（あまり入れすぎると邪魔かも・・）
無頭えび　　・・・・８尾〜１０尾
長ネギ　・・・・１〜２本
生シイタケ・・・・８枚ぐらい
白菜　　・・・・４枚
春菊　　・・・・1/2束
ニンジン・・・・1/4本〜1/3本　　　
木綿豆腐・・・・１丁
しらたき・・・・１袋
昆布　　・・・・１５ｃｍ角　　（だし用）
塩　　　・・・・小さじ１ぐらい
醤油　　・・・・大さじ２ぐらい

そして作り方ですね。

手順
１・・・鶏肉を食べやすい大きさに切りましょう。

２・・・えびとハマグリのしたごしらえをしましょう。
　　　　（えびは殻つきのまま背わたを取る。ハマグリは砂抜きをする。）

３・・・白菜と長ネギを食べやすい大きさに切る

４・・・シイタケの軸の部分を切り、かさの所から半分に切る。
　　　　（食べやすい大きさにするためです。軸を切るだけでもいいです。）

５・・・ニンジンは皮をむき４．５ミリ程度の厚さに切りましょう。
　　　　（短冊切りでも輪切りでもかまいません。）

６・・・春菊の軸を取り葉先だけにしましょう。

７・・・豆腐を１０〜１２等分に切り、しらたきを下ゆでして４〜５�pに切る。

あとは、鍋に水を入れ、火をつけて昆布を入れる。煮立つころに昆布を取って
塩と醤油で味を調えて、煮えにくいものから煮ていけば完成です。