料理>たまには豪華鍋!かにちり鍋の作り方

今回は、我が家には縁のない贅沢な食材“かに”を使った鍋料理
かにちり鍋の作り方を紹介します。

我が家では出ないのですが、私の実家などにいくとたまに出されます。
うまいですよね。かに。

材料(約4人前)

殻つきのかにの足・・・500グラム〜600グラム
(たらば)か(ずわい)がいいです。
白菜      ・・・200グラムほど
生しいたけ   ・・・4枚〜6まいほど
木綿豆腐    ・・・1丁
長ネギ     ・・・1本ほど
ポン酢しょうゆ ・・・市販の物でいいです。(味ポンなど、)
昆布      ・・・15〜20センチ角(だし用)
水       ・・・6カップ

作り方

1・・・鍋に水を分量入れて、水に昆布を1〜2時間つけましょう。
    昆布は布巾などで汚れを落とし入れましょう。
    1〜2時間つけましたら、鍋に火をつけます。
    鍋が沸騰する少し前に昆布を取りましょう。(だし汁の完成です)
    一旦火を止めましょう。

2・・・かには良く洗い、食べやすい大きさで斜めに切りましょう。

3・・・白菜は食べやすい大きさでざく切りに、長ネギは1〜2センチの
    斜め切りに、生しいたけは軸のかたい部分を切り落としましょう。
    木綿豆腐は8等分ほどに切りましょう。

4・・・鍋に再び火を付け煮えましたら、煮えにくい具材から入れましょう
     
5・・・具材が煮えたら完成です。ポン酢しょうゆにつけて食べましょう。
    尚、お好みで薬味などを用意してもいいですね。

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