料理>おいしい！ヘルシー！きのこ鍋の作り方

今回は、秋の味覚きのこを使った鍋料理　きのこ鍋の作り方を
紹介します。
メインに使う物がきのこなので、たくさん食べてもヘルシー
なので、太りぎみの人にもいいかも？
秋の味覚といっても、スーパーなどで１年中売っている物を使います。

材料（約４人前）

生しいたけ・・・４枚〜６枚ほど
えのきだけ・・・１パックほど
きくらげ・・・６枚〜８枚ほど
マイタケ・・・１パックほど
シメジ　・・・１パックほど
なめこ　・・・１パックほど
長ネギ　・・・１本ほど
木綿豆腐・・・１丁
白菜　　・・・４枚ほど
こんぶ　・・・１０センチ〜１５センチ角（だし用）
水　　　・・・６カップ
みりん　・・・大さじ１ほど
しょうゆ・・・大さじ２ほど
酒　　　・・・大さじ１ほど
塩　　　・・・小さじ１ほど
削りがつお・・２０グラムほど

作り方

１・・・小鍋に水を分量入れて、こんぶを濡れ布巾などで拭いて汚れを　
　　　　落として入れましょう。
　　　　そして鍋に火をつけ、煮立つ少し前にこんぶを取りましょう。
　　　　
　　　　そして、沸騰しないように水を大さじ２ほど加えて火を弱めて
　　　　削りがつおを入れます。アクを取りながら１〜２分煮て火を
　　　　止めましょう。そしてキッチンペーパーなどを使い、煮汁を
　　　　こしましょう。（だし汁の完成です）

２・・・なめこは水で洗いザルで水を切りましょう。その他のきのこは
　　　　軸の硬い部分（石づき）を切り取り、食べやすい大きさに
　　　　切りましょう。きくらげは水で戻し切りましょう。

３・・・　白菜は食べやすい大きさでざく切りに、長ネギは１〜２センチの
　　　　斜め切りに、木綿豆腐は８等分に切りましょう。

４・・・鍋に１で作っただし汁を入れて、みりん、しょうゆ、酒、塩を
　　　　分量入れます。そして火をつけ煮たちましたら、具材を
　　　　入れましょう。

煮えましたら完成ですね。お好みで薬味の一味とうがらしなどをかけても
おいしいです。