料理>大根おろしがたっぷり入った鍋、雪鍋の作り方

今回は、たっぷり使った大根おろしが雪のように見えることから
名前がついたという、雪鍋の作り方を紹介します。
おなかに優しい、消化のいい鍋料理です。

材料(約4人前)

大根   ・・・1/2本ほど
長ねぎ  ・・・1本
絹ごし豆腐・・・2丁
鱈の切り身・・・3切れほど
こんぶ  ・・・10〜15センチ角(だし用)
水    ・・・5カップ
ポン酢醤油・・・(市販の物をお好みで。つけ汁に使います)

作り方

1・・・鍋に水を分量入れます。そこにこんぶを1〜2時間つけます。
    (こんぶは入れる前に汚れをしっかり落としましょう。)
    そして鍋に火をつけ、沸騰する少し前にこんぶを取りましょう。
    一旦火を止めましょう。こんぶのだし汁の完成です。

2・・・鱈を4〜5センチの大きさに切りましょう。絹ごし豆腐は
    8等分に切り、長ねぎは3〜4センチのぶつ切りにします。
    大根は皮をむき、おろしましょう。

3・・・1で作っただし汁の入った鍋に火をつけましょう。
    煮たってきたら、煮えにくい物からいれましょう。
    
4・・・煮えましたら皿に取り、お好みのポン酢醤油をつけて
    食べましょう。 

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