料理>馬の肉だからうまい。さくら鍋の作り方

今回は馬の肉を使った鍋料理、さくら鍋の作り方を紹介します。
私は馬肉といえば馬刺しぐらいしか食べた事がなかったのですが、
会社の上司の家に行った時にごちそうになり、うまかったので
レシピ教えていただきました。

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材料（約４人前）

馬肉（馬刺し用）・・・４００〜５００グラム
こんにゃく　　　・・・１枚ほど
ごぼう　　　　　・・・１本ほど
木綿豆腐　　　　・・・２丁
長ねぎ　　　　　・・・２本ほど
生シイタケ　　　・・・４枚〜８枚ほど
こんぶ　　　　　・・・１０〜１５センチ角
水　　　　　　　・・・４カップほど
味噌　　　　　　・・・１２０グラムほど
酒　　　　　　　・・・大さじ４ほど
みりん　　　　　・・・大さじ２ほど
薬味　　　　　　・・・七味トウガラシなどお好みで少々

作り方

１・・・鍋に水を分量入れます。こんぶの汚れを濡れ布巾で拭き落とし
　　　　水に１〜２時間つけます。鍋に火をつけ、沸騰する直前に
　　　　こんぶを取り、一旦火を止めます。（だし汁完成）

２・・・ごぼうはささがきにして水につけ、アク抜きしたら
　　　　ざるにあげて水を切りましょう。木綿豆腐は１０〜１２等分
　　　　ほどに切りましょう。

３・・・長ねぎは厚めの斜め切りに。生シイタケは軸の硬い部分を
　　　　取り除きましょう。

４・・・馬肉を食べやすい厚さに切りましょう。こんにゃくは
　　　　下ゆでし、短冊切りにしましょう。

５・・・鍋のだし汁に、味噌、酒、みりん、を分量入れて火をつけます。
　　　　煮立ちましたら、具材を入れましょう。

煮えましたら完成ですね。お好みで薬味をつけ食べましょう。