料理>にぼしのだしと味噌の風味がうまい！だんご汁の作り方

今回は、その名の通りだんごが入った鍋料理、だんご鍋の作り方を
紹介します。
簡単でとっても美味しいですよ。

材料（約４人前）

強力粉　　　・・・１５０グラムほど
薄力粉　　　・・・１５０グラムほど
水　　　　　・・・1/2カップ（だんごをこねるのに使う）
生シイタケ　・・・４枚ほど
白菜　　　　・・・４枚ほど
里芋　　　　・・・４個ほど
にんじん　　・・・1/2本
ごぼう　　　・・・１本
万能ねぎ　　・・・適量
にぼし　　　・・・１０尾ほど
水　　　　　・・・６カップほど（だし汁に使います）
味噌　　　　・・・４０グラムほど

作り方

１・・・別の鍋を用意して水６カップほどを入れ、そこににぼしを
　　　　分量入れ、火をつけます。アクを取りながら煮ます。
　　　　しばらく煮ましたら火を止めて、ボウルの上にキッチンペーパー
　　　　を広げ、そこに注ぎこします。（だし汁の完成）

２・・・ボウルなどに強力粉と薄力粉を入れ、水1/2カップを少し
　　　　ずつ入れ混ぜながらこねます。こねましたら、そのままの状態で
　　　　濡れ布巾に包み２０〜３０分ほど寝かせます。

３・・・２で寝かせた物を一口大の大きさにちぎり、丸めて濡れ布巾の
　　　　上に並べましょう。並べたら濡れ布巾で包み１０〜１５分
　　　　ほど寝かせます。

４・・・生シイタケは軸のかたい部分を取ります。白菜は食べやすい
　　　　大きさのざく切りに。里芋は皮をむいて輪切りにし、にんじんは
　　　　乱切りに、ごぼうはささがきにしましょう。万能ねぎは小口切りに。

５・・・鍋に１で作っただし汁を入れ火をつけます。煮立ちましたら
　　　　万能ねぎとだんごを除いた具材を入れましょう。煮えましたら
　　　　味噌を溶かし入れ、その後だんごを入れましょう

６・・・だんごも煮えたら万能ねぎを鍋に散らして完成です。